KIBE ASSADO

• 500 g de carne moída (patinho ou coxão limpo, sem gordura)
• 250 g de trigo para kibe
• 1 cebola grande ralada
• Folhas de hortelã bem picadinhas
• 3 dentes de alho bem picadinhos
• sal à gosto
• pimenta para kibe a gosto( você encontra essa mistura no Speciale)
• 3 colheres cheias de manteiga

Para o recheio

• 4 cebolas grandes cortadas em cubos, que vão ser fritas no azeite até ficar bem douradinhas.

Modo de preparo:

Lavar o trigo para kibe e deixá-lo de molho na água por no mínimo 2 horas.
Depois disso coloque o trigo em outra vasilha maior, esprema o trigo para tirar o excesso de água/
Junte a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o sal, a pimenta síria.

Trabalhe bem a massa, pois grande segredo do kibe é trabalhar bem essa massa, para que o kibe fique mais gostoso e macio.

Experimente para ver o sal e a pimenta que são temperos importantes.

Junte a manteiga e amasse mais um pouco.

Coloque metade dessa mistura de kibe numa forma média que vá ao forno, espalhe o recheio de cebola com o azeite, cubra com o restante do kibe.
Por cima coloque uns pedacinhos de manteiga bem distribuidos.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno para assar em fogo médio por uma hora.
Não tire o papel alumínio, para que o kibe não resseque.